羊肉没有膻味怎么回事?

羊肉是不是有膻味,和羊的品种、羊的原产地及其羊的喂养相关,一般来说,好的羊肉是沒有膻味的,通常饲养的羊,假如喂了过量的豆科植物,那麼羊肉的膻味会非常重,而大草原放养的羊,因为喂的全是自然的草,因此沒有膻味。

羊肉没有膻味是怎么回事?

羊肉没有膻味怎么回事?

羊肉没有膻味怎么回事?

羊肉是不是有膻味,并非分辨其是否真羊肉的规范,羊肉的膻味来自于羊的人体脂肪,假如人体脂肪中有碳键脂肪酸,就有可能造成羊肉有膻味。

羊的喂养和羊肉是不是有膻味有较大关联,假如喂了过量的豆科植物,或是青饲料中欠缺硫元素,都是会使羊肉的膻味增加。

同一只羊,不一样的部位所形成的膻味也会不一样,缘故是因为脂肪酸在各部位的沉积相对密度不一样,沉积密度约大,膻味越浓。

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