代可可脂不含反式脂肪酸就安全吗


代可可脂不含反式脂肪酸不一定是安全的,因为代可可脂也富含飘零,也是会导致一些疾病的发生的,所以代可可脂不含反式脂肪酸不一定是安全的。代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂。

代可可脂

代可可脂不含反式脂肪酸就安全吗-古风网络博客

代可可脂三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方。


由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长,入口无油腻感,不会因温度差异产生表面霜化。


代可可脂可能含有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,可能会对身体产生不良影响。

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