纯牛奶热到100°C可以喝吗？

可以喝，但不建议长期煮。纯牛奶在升温操作过程中，乳清蛋白产生焦化厂状况，蛋白产生变性，牛奶中的钙元素会发生磷酸沉积状况。纯牛奶加温到60℃上下是较好的，蛋白不容易变性，口味最好。

喝牛奶应留意

纯牛奶热到100°C可以喝吗？

尽量不要空着肚子喝牛奶，由于空着肚子时牛奶在肚子里停留的时间较短，不太好消化吸收，最好是配搭别的食材一起吃。

每日摄取牛奶量在250~500mL为宜，不必一次性很多喝牛奶，降低钙的消化吸收，最好是少量多餐喝。

牛奶不适合高溫加温，也不适合超低温储存。常温下就可以，高溫会使蛋白变性，超低温会造成胃的不适感。